盘菜炖排骨汤（盘菜炖排骨汤的做法）

1、盘菜炖排骨汤

盘菜炖排骨汤，一道滋补暖身的美味佳肴。

准备食材：排骨500克，盘菜（又称大白菜）500克，生姜2片，葱1根，盐适量。

排骨洗净后冷水下锅焯水，去除血沫。盘菜洗净，切成大块。生姜、葱切片。

砂锅中放入排骨、盘菜、姜葱片，加入适量清水。大火煮沸后，转小火炖煮1个小时左右。

期间可以根据汤的浓度添加清水或调味。汤汁变浓稠，汤色呈乳白色，排骨软烂脱骨，盘菜吸饱了汤汁，即可关火。

盛入碗中，撒上香菜或葱花点缀。盘菜炖排骨汤，汤鲜肉嫩，菜软入味，暖胃养心。

盘菜富含维生素C、钙质等营养成分，具有清热解毒、润肠通便的功效。排骨含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能增强体质、延缓衰老。

盘菜炖排骨汤，既是美味佳肴，又是滋补良方，在家中就能轻松烹制，不妨一试。

2、盘菜炖排骨汤的做法

3、盘菜炖排骨汤好吃吗

盘菜炖排骨汤，是一道清香可口、营养丰富的传统家常菜。

汤底以排骨、猪骨或鸡架为基础，经过长时间的慢炖，充分释放出骨髓中的胶原蛋白，形成醇厚鲜美的汤底。盘菜则通常选用新鲜的大白菜或卷心菜，将其切块或撕片，加入汤中煮至软烂入味。

排骨经过炖煮，肉质软嫩多汁，而盘菜吸饱了汤汁，变得松软可口。二者相得益彰，汤鲜肉嫩，菜香扑鼻。还可以添加其他蔬菜和配料，如胡萝卜、土豆、香菇等，丰富汤品的口感和营养价值。

盘菜炖排骨汤不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。排骨富含蛋白质和钙质，有利于骨骼和肌肉的生长；盘菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和排毒。

这道汤品制作简单，老少皆宜，既可以作为日常餐食，也可以在冬季进补时享用。寒冷的夜晚，一碗热腾腾的盘菜炖排骨汤，不仅暖胃暖心，更能给家人带来温暖和幸福。

4、排骨菜汤怎么做好吃

如何烹调美味的排骨菜汤

排骨菜汤是一种香气扑鼻、营养丰富的菜肴，是家庭聚餐或节日盛宴的绝佳选择。以下是一份分步指南，教你如何烹调美味可口的排骨菜汤：

材料：

1 公斤排骨

2 升水

1 块姜，切片

4 瓣大蒜，切片

1 根胡萝卜，切块

1 根芹菜，切块

1 个洋葱，切块

1 湯匙料酒

1 茶匙盐

1/2 茶匙胡椒粉

步骤：

1. 准备排骨：在锅中加入水和排骨，煮沸。煮沸后，将排骨取出，用冷水冲洗干净。

2. 炒香材料：在同一个锅中，加入少许油，炒香姜、蒜、胡萝卜、芹菜和洋葱。

3. 加入排骨：将排骨放回锅中，翻炒片刻。

4. 调味：加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 加水：加入水，没过排骨。

6. 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮 1-1.5 小时，或直至排骨肉质软烂。

7. 调味：根据个人口味，加入额外的盐或胡椒粉。

8. 享用：将排骨菜汤盛入碗中，撒上香菜或葱花，即可享用。

小贴士：

使用不同类型的蔬菜，如玉米粒、青豆或西红柿，以增加菜汤的丰富性。

炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。

如果喜欢清爽的汤，可以在炖煮后撇去浮沫。

排骨菜汤可以提前做好，并在冰箱中冷藏 2-3 天。食用前重新加热即可。